なぜ魚肉ソーセージで生姜焼き？作ってみたら正解すぎた「魚ニソと厚揚げのしょうが焼き」

「魚ニソ」などと呼ばれ、親しまれている魚肉ソーセージ。そのまま食べるイメージが強いですが、実は、肉や魚のように料理に使ってもとってもおいしいんです。栄養豊富で手軽な魚ニソのおかず、早速、今夜のごはんに作ってみて！

教えてくれたのは▷黄川田としえさん

料理家。栄養バランスにすぐれたアスリートフードや作りやすい家庭料理が得意。子どもが食べ盛りの頃は、魚ニソを補食に持たせていたことも。

魚ニソのいいところ

1．たんぱく質やカルシウムが豊富

スケソウダラなどの白身魚を主原料としているため、たんぱく質やカルシウムが豊富。一方で、畜肉ソーセージに比べるとカロリーや脂質は約半分と低め。

2．常温保存可能で経済的

フィルムに充塡後、高温、高圧力で加熱殺菌しているため、常温で長期保存が可能。まとめ買いしてストックでき、使い残してむだにする心配もなく経済的。

魚ニソと厚揚げのしょうが焼き

魚ニソの弾力のある食感とうまみで、おいしさを底上げ

【材料・2人分】

魚肉ソーセージ...2本

厚揚げ...1/2枚（約100g）

玉ねぎ...1/2個

レタス...2枚

■A〈混ぜる〉

∟おろししょうが...1かけ分

∟酒、しょうゆ、みりん...各大さじ1

∟砂糖...小さじ1

小麦粉　サラダ油

【作り方】

1．魚ニソは2cm幅の斜め切りにする。厚揚げは縦1cm幅に切って、小麦粉大さじ1/2をまぶす。玉ねぎは縦1cm幅、レタスは1cm幅に切る。

2．フライパンに油小さじ2を中火で熱し、魚ニソ、厚揚げを広げて入れ、約2分焼いたら上下を返して約2分焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

3．フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、2を戻し入れる。Aを加えてひと煮立ちさせて1～2分炒め合わせ、器にレタスを敷いて盛る。

（レシピ考案／黄川田としえ　1人分296kcal／塩分2.9g）

※この企画では、1本約70gの魚肉ソーセージを使っています。

＊　＊　＊

魚肉ソーセージは、そのまま食べるだけではもったいない！料理にも大活躍します。

レシピ考案／黄川田としえ　撮影／澤木央子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝徳永陽子