「豚バラブロック買ったらこれ作って」フライパン1つ＆放置でできる超時短の中華おかず

豚バラ肉を使った定番の中華風おかずを、人気料理家のまるみキッチンさんが簡単＆時短バージョンで教えてくれました！どれも作りおきOKのレシピなので、忙しい日の助けになってくれますよ。

▶︎教えてくれたのは

まるみキッチンさん

SNS総フォロワー385万人超の人気料理家。「誰でも簡単につくれる」をモットーに、時短レシピを発信。著書『やる気1%ごはん』シリーズが、「料理レシピ本大賞」2023・2024で史上初となる2年連続大賞を受賞。

『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜 500』

シリーズ累計80万部突破！ 夕飯のついでに手軽に作れる、冷蔵3日保存や冷凍も可能な作りおき500レシピ。お弁当、夕食、晩酌に役立つ一石三鳥の一冊。

ワンパンチャーシュー

時短なのに激ウマ！

冷凍OK、冷蔵3日

【作りやすい分量（約3食分）】

1. 熱したフライパンで豚バラかたまり肉約600gの表面をサッと焼き、ペーパータオルで余分な油をふく。

2. 醤油・酒・砂糖各大さじ5、おろしにんにく小さじ1を加え、アルミ箔で落としぶたをして弱〜中火で8分、上下を返して8分煮る。食べやすく切る。

POINT：豚肉の上下を返したタイミングでゆで卵を加えれば、即席煮卵が一緒に作れる。

豚バラ肉でころころルーローハン風

調味料は黄金比で覚えやすい

冷凍OK、冷蔵3日

【作りやすい分量（約3食分）】

1. ごま油適量を熱したフライパンで、豚バラかたまり肉約600g（2cm角に切る）を焼き色がつくまで焼く。

2. 弱火にし、醤油・酒・砂糖・酢各大さじ3、おろししょうが小さじ1を加えてからめ、アルミ箔で落としぶたをして10分ほど煮詰める。

POINT：調味料と一緒にゆで卵も加えて煮卵を作っても。

よだれ豚バラ

ピリッとほどよく刺激的！

冷凍OK、冷蔵3日

【作りやすい分量（約3食分）】

1. 容器に豚バラ薄切り肉400g、酒大さじ3を入れてなじませ、ラップをして3分レンチン（600W）。混ぜて再び3分レンチン（600W）。

2. 汁気をきり、刻みねぎ大さじ4、醤油・酢各大さじ2、ラー油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

POINT：豚肉は酒をなじませると、ふんわり柔らかく仕上がる。好みで糸唐辛子や白ごまをプラス。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

■レシピの使い方

調理工程

・野菜を洗う、皮をむく、油をペーパータオルでふく、調味料を混ぜておくなどの工程は基本的に省いています。

・レンジ加熱の際は耐熱容器を使ってください。レンジ加熱の際のラップはふわっと軽くかけてください。複数回の加熱で、最初にラップをかけて「再び○分レンチン」と記載した場合は2回目もラップをかけます。

・基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。

・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。卵はLサイズを使用。

・付け合わせなどレシピに記載していないものは好みでご使用ください。

調味料

・醤油…濃口醤油を使用。

・麺つゆ…2倍濃縮を使用。

・鶏ガラの素…顆粒タイプを使用。

・ソース…記載がなければ中濃ソース。

保存期限

記載した保存期限は目安です。 素材の鮮度や季節により異なる場合がありますので、状態を見て判断してください。

＊　＊　＊

手間がかかるイメージのチャーシューやルーローハンが、こんなに手軽にできるなんて！頼りになる作りおきメニューを、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

※この企画は書籍『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜500』（KADOKAWA）の内容を再掲載・再構成しています。

レシピ考案／まるみキッチン　撮影／鈴木泰介、まるみキッチン　スタイリング／本郷由紀子

文／菅野直子