家族に人気の定番メニューは、作りおきしておくと夕食はもちろん、お弁当にも大活躍してくれます。今回は、パパッとできるのにじっくり煮込んだような味に仕上がる「ハンバーグ」をご紹介。電子レンジでまとめて作って冷凍もできちゃう、とっても便利なレシピです！
▶︎教えてくれたのは
まるみキッチンさん
SNS総フォロワー385万人超の人気料理家。「誰でも簡単につくれる」をモットーに、時短レシピを発信。著書『やる気1%ごはん』シリーズが、「料理レシピ本大賞」2023・2024で史上初となる2年連続大賞を受賞。
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『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜 500』
シリーズ累計80万部突破！ 夕飯のついでに手軽に作れる、冷蔵3日保存や冷凍も可能な作りおき500レシピ。お弁当、夕食、晩酌に役立つ一石三鳥の一冊。
レンチンハンバーグ
手間をかけずに煮込んだかのような味に
包丁、まな板、フライパン全部不要！ 油を使わないからヘルシーなのもうれしいポイントです。おなじみの調味料で作る即席デミグラス風ソースで、本格的な味わいに。
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冷凍OK、冷蔵3日
【材料・ 作りやすい分量（約3食分）】
合いびき肉…500g
■ A
ソース…大さじ5
砂糖…大さじ2
酒…大さじ5
ケチャップ…大さじ5
【作り方】
1. 保存・耐熱容器にAを入れて混ぜる。
2. ひき肉を6等分にして好みの形に丸め、1に加えてからめる。
3. ラップして4分レンチン（600W）し、上下を返して再び4分レンチン（600W）。
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※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
■レシピの使い方
調理工程
・野菜を洗う、皮をむく、油をペーパータオルでふく、調味料を混ぜておくなどの工程は基本的に省いています。
・レンジ加熱の際は耐熱容器を使ってください。レンジ加熱の際のラップはふわっと軽くかけてください。複数回の加熱で、最初にラップをかけて「再び○分レンチン」と記載した場合は2回目もラップをかけます。
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・基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。
・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。卵はLサイズを使用。
・付け合わせなどレシピに記載していないものは好みでご使用ください。
調味料
・醤油…濃口醤油を使用。
・麺つゆ…2倍濃縮を使用。
・鶏ガラの素…顆粒タイプを使用。
・ソース…記載がなければ中濃ソース。
保存期限
記載した保存期限は目安です。 素材の鮮度や季節により異なる場合がありますので、状態を見て判断してください。
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＊ ＊ ＊
つなぎを入れないので、調理がとってもシンプル！デミグラス風ソースも、家にある調味料で作れるのがうれしいですね。
※この企画は書籍『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜500』（KADOKAWA）の内容を再掲載・再構成しています。
レシピ考案／まるみキッチン 撮影／鈴木泰介、まるみキッチン スタイリング／本郷由紀子
文／菅野直子
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