「お店の味じゃん」フライドオニオンが決め手！炊飯器でできる「ビリヤニ風炊き込みご飯」

新米がおいしい季節に、ご飯のバリエーションを増やしてみませんか？ビリヤニは、スパイスをきかせた米と肉などを組み合わせた、インド発祥の炊き込みご飯。話題の味も炊飯器なら手軽に作れて、おうちで気軽に異国気分を楽しめますよ。

教えてくれたのは▷ごはんソムリエ秋元薫さん

米・食味鑑定士。食品メーカー勤務や料理学校を経て料理研究家として独立。お米のコンテスト「米・食味分析鑑定コンクール」の審査員も務める。

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ビリヤニ風炊き込みご飯

今、話題の人気メニューが炊飯器で超お手軽に完成！

【材料・4人分】

とり手羽中（半割りにしたもの）…12本（300g）

■A＜ポリ袋に混ぜる＞

カレー粉、プレーンヨーグルト…各大さじ2

おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1

さやいんげん…12本（80～100g）

フライドオニオン…大さじ3（約10g）

トマト…適量

米…2合

■B

とりガラスープの素…大さじ1

塩…小さじ1

バター

【作り方】

1．Aに手羽中を加えてもみ込む。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。いんげんは長さを半分に切る。

2．炊飯器の内釜に米、Bを入れ、2合の目盛りの2mm下まで水を加えてさっと混ぜる。フライドオニオン、バター10g、1の手羽中を汁ごと加え、いんげんをのせて、普通に炊く。

＜ポイント＞

フライドオニオンを入れると、コクとこうばしさが加わって、味に深みが出ます。残ったら、サラダやスープのトッピングに。スーパーや輸入食材店などで購入可能。

3．炊き上がったら手羽中といんげんを端に寄せ、ご飯をやさしくさっくりと混ぜる。器にご飯を盛って手羽中をのせ、いんげんと、トマトをくし形切りにして添え、好みでパクチーのざく切りを添える。

（1人分411kcal／塩分2.8g）

※炊飯器は4合炊き以上のものを使用してください。

＊　＊　＊

フライドオニオンのコクと香ばしさが加わったスパイシーなご飯は、食欲をそそる味わい。手羽中もたっぷり入っているので、食べごたえもバッチリです！いつものご飯をちょっぴり特別な一皿に変えて、家族みんなで味わってみてくださいね。

レシピ考案・監修／秋元薫　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美