カレー風味にケチャップで子どもも完食！炊飯器におまかせ「炊き込みジャンバラヤ」

新米が出回る季節は、炊きたての白いご飯はもちろん、炊き込みご飯で楽しむのもおすすめです。スパイシーなカレー風味にケチャップの親しみやすさを加えれば、子どもも食べやすい味わいに。食欲をそそる香りと鮮やかな彩りで、食卓が盛り上がる一品を紹介します。

教えてくれたのは▷ごはんソムリエ 秋元薫さん

米・食味鑑定士。食品メーカー勤務や料理学校を経て料理研究家として独立。お米のコンテスト「米・食味分析鑑定コンクール」の審査員も務める。

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炊き込みジャンバラヤ

ケチャップ&カレーの香りが食欲をそそる、子どもも好きな味

【材料・4人分】

ウインナソーセージ…8本

セロリ…小1本（60～80g）

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ…1/2個

米…2合

■A

おろしにんにく、カレー粉…各小さじ1

トマトケチャップ…大さじ3

洋風スープの素（顆粒）、オリーブ油…各大さじ1

【作り方】

1．米は洗ってざるに上げ、水けをきる。セロリ、玉ねぎはともに粗みじん切りにし、パプリカは小さめの一口大の乱切りにする。ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。

2．炊飯器の内釜に米、Aを入れ、2合の目盛りの2mm下まで水を加えてさっと混ぜる。残りの1をのせ、普通に炊く。

3．炊き上がったら、全体をやさしくさっくりと混ぜて器に盛る。好みでセロリの葉、レモンのくし形切りを添える。

（1人分449kcal／塩分2.2g）

※炊飯器は4合炊き以上のものを使用してください。

＊　＊　＊

具材と調味料を入れたら、あとは炊飯器におまかせできる手軽さもうれしいポイント。ソーセージや野菜もたっぷり入って、食べごたえも抜群です。忙しい日や献立を手軽に済ませたいときにぜひお試しください。

レシピ考案・監修／秋元薫　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美