雑誌『レタスクラブ』の人気連載「Mizukiのコスパ最高！おかず」。今回は「とりむね」と「もやし」を使ったレシピのご紹介です。家計の味方として人気の高い2つの食材。こってり味のたれで食べごたえ抜群に！
▷教えてくれたのは…
Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。ブログに掲載される、身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、レシピブログアワードでは3年連続で総合グランプリを受賞。雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。
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照りうまのしょうがだれが、とり肉にからんで絶品！
とりむねのしょうが焼き
レシピのポイント(by.Mizukiさん）
・淡泊なとりむね肉は、こってりした味つけで食べごたえアップ。たれが濃いめだから、たっぷりのもやしがもりもりと食べられます。
・もう1品合わせるなら、卵と玉ねぎとわかめのみそ汁や、油揚げと豆腐のみそ汁など。シンプルだけど、具だくさんのみそ汁がおすすめです。
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【材料・2人分】
とりむね肉……1枚（約250g）
もやし……1袋（約200g）
万能ねぎの小口切り……適量
A〈混ぜる〉
└おろししょうが（チューブ）……3cm
└しょうゆ、酒、みりん……各大さじ1と1/2
└砂糖……小さじ1
酒 片栗粉 サラダ油 塩 こしょう マヨネーズ
【作り方】
1. とり肉の下ごしらえをする
とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2をもみ込んで片栗粉を薄くまぶす。
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とり肉は酒をもみ込んでおくと、臭みがとれ、しっとりとする。
2. もやしを炒める
フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、もやしを炒める。しんなりしてきたら塩、こしょう各少々をふって器に広げる。
もやしは強めの中火で手早く炒め、最後に塩、こしょうをふると水っぽくならない。
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3. とり肉を焼く
同じフライパンを中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。
4. 調味する
ふたを取ってAを加え、中火で煮からめる。2にのせてマヨネーズ適量をかけ、万能ねぎを散らす。
もやしと一緒にご飯にのせて
(＊1人分311kcal／塩分2.4g レシピ考案／Mizuki)
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＊ ＊ ＊
風味にクセの少ない食材だから、濃いめの味付けが良くあう食べごたえ大満足レシピです。
レシピ考案・スタイリング／Mizuki 撮影／Mizuki（料理） 木村 拓（Mizukiさん） 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝よしだ
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