火を使わずにレンジで4分30秒⁉食べごたえ満点の「豚肉のトマトしょうが焼き風」

酷暑のキッチンで大活躍、火を一切使わない“最強のレンジ調理術”！

レタスクラブでもお馴染み、料理家・管理栄養士として活躍中の新谷友里江さんが提案する、暑い夏にぴったりの簡単ヘルシーな「肉＋夏野菜」レシピ。

電子レンジの特性を活かし、夏バテ予防に欠かせない「ビタミンB1」「ビタミンC」「カリウム」といった水溶性栄養素をキープしながら調理していきます。また加熱ムラを防ぐ、失敗しない食材の並べ方も分かりやすく解説しています。

※本記事は新谷友里江著の書籍『電子レンジで無理なく作る夏の体にいいおかず』から一部抜粋・編集しました。

豚肉のトマトしょうが焼き風

食べごたえ満点のこんなおかずもレンチンで完成！

夏に必要な栄養を含みつつ、ご飯が進むしっかり味です

■材料と下準備（2人分）

Ａしょうが（すりおろし）…2かけ分

片栗粉…小さじ1

砂糖…大さじ1

酒…大さじ1と1/2

しょうゆ…大さじ1と1/2

豚こま切れ肉…200g

トマト…1個（200g）▶8等分のくし形切りにする

■作り方

1.耐熱皿（大）にAを入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。中央をあけてリング状に広げ、豚肉の上にトマトをのせる。

2.ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒ほど加熱し、全体をさっと混ぜる。

memo

・トマトのリコピンは美肌作りにも役立ちます。抗酸化作用により、紫外線のダメージから肌を守ります。

＜注意点＞

・電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください

Profile

新谷友里江（にいやゆりえ）

料理家・管理栄養士。電子レンジレシピの著書を多数持ち、管理栄養士ならではの視点でレンジ調理の栄養学的メリットをしっかり解説できるのが強み。簡単で栄養バランスのよい家庭料理を得意とする。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組をはじめ、雑誌、広告などで幅広く活躍中。

著＝新谷友里江／『電子レンジで無理なく作る夏の体にいいおかず』