薄切り肉を使えばパパッと完成！「すぐできチャーシュー」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

煮込んで作るおかずは、とにかく避けたい暑い時期。ぜひご紹介したいのが、料理研究家・Mizukiさんが実践する「なるべく火の前に立たない夏レシピ」です。たとえば、甘辛く煮込むチャーシューのあの味だって、薄切り肉を使えばあっという間に再現できます！　たっぷりのねぎと召し上がれ。

教えてくれたのは

▷Mizukiさん

料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

すぐできチャーシュー

コクうまチャーシュー風の逸品

＜材料・2人分＞＊1人分342kcal／塩分2.5g

・豚肩ロース薄切り肉・・・ 200g

・きゅうり ・・・1本

・長ねぎ（白い部分）・・・10cm

■A

└みそ、しょうゆ、はちみつ ・・・各大さじ1

└酒 ・・・小さじ1

ごま油

※はちみつを使っているので、１歳未満の乳児には食べさせないでください。

＜作り方＞

1．きゅうりは皮むき器でリボン状に削る。ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えてやさしくからめる。

3．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。両面を焼いて火を通す（2回に分けて焼く）。

4．器にきゅうりを敷いて3をのせ、ねぎをトッピングする。

＊　＊　＊

肉の味つけがしっかりめなので、さっぱりしたきゅうりと一緒に盛り合わせると、暑い時期でも箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々