夏のキッチンで、手間のかかる料理はしたくない。そんなアナタにご紹介したいのが、Mizukiさんおすすめの夏レシピです。今回は、皮で包んだり蒸したりが不要、レンチンだけでできちゃうシューマイ。コーンの粒々をまとっているので、見た目もとびきりかわいいですよ！
教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
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レンチンコーンシューマイ
コーンの甘みがたまらない！
＜材料・2人分＞＊1人分267kcal／塩分1.6g
■あん
└豚ひき肉・・・ 150g
└長ねぎのみじん切り ・・・10cm分
└片栗粉、オイスターソース、ごま油、酒・・・ 各小さじ1
└こしょう・・・ 少々
・キャベツ・・・ 1～2枚
・ホールコーン ・・・130g
片栗粉 しょうゆ
＜作り方＞
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1．キャベツは1cm幅に切る。
2．ボウルにあんの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸める。
3．コーンは水けをしっかりきって別のボウルに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。2にまんべんなくつけ、もう一度丸め直す。
コーンに片栗粉をまぶしてあんにつけると、片栗粉が皮の代わりになってぷるんと仕上がる。
4．耐熱の器にキャベツを広げて入れて3を間隔をあけて並べ、ラップをかけて600Wで6分レンチンする。しょうゆ適量を添える。
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＊ ＊ ＊
シューマイのような蒸し料理を作るときこそ、電子レンジの出番です！ 加熱後、中まで火が通っているか確認して、必要であれば追加で加熱してくださいね。子どもにも大人気のほんのり甘くてカラフルなシューマイ、ぜひ作ってみてください。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
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