いつものそうめんを格上げ！ボリュームも大満足のぶっかけレシピ「かき揚げ」「温玉納豆」

さっと茹でて完成するそうめんは手軽だけど、もの足りなさを感じることもありますよね。そんなときは、かき揚げをのせたり、温玉や納豆を合わせるだけでボリューム満点の一皿に仕上がります。食べごたえのあるそうめんレシピをご紹介します。

ちくわのかき揚げぶっかけそうめん

かき揚げは、たねを一気に揚げて面倒なし！

【材料・2人分】

そうめん…200ｇ

ちくわ…3本

玉ねぎ…1/4個

かぼちゃ…100g

めんつゆ（ストレート）… 大さじ4

小麦粉　片栗粉　揚げ油

【作り方】

1．ちくわは5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、かぼちゃは1cm角に切る。

2．ボウルに小麦粉、片栗粉各大さじ3、水70mlを混ぜる。

3．別のボウルにを入れて小麦粉大さじ1をまぶし、2を加えて大きく混ぜる。

4．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきって器に盛る。

5．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約180℃に熱し、3をすべて広げ入れる。菜箸で食べやすい大きさにほぐしながら約3分揚げ、上下を返して約2分揚げる。4にのせ、めんつゆをかける。

（1人分893kcal／塩分2.4g）

温玉納豆ぶっかけ麺

ゆでた豆苗で麺をかさ増しし、ヘルシー仕立てに

【材料・1人分】

そうめん…50g

温泉卵…1個

ひき割り納豆…1パック

豆苗…1袋

めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4

【作り方】

1．鍋に湯を沸かしてそうめんを入れ、煮立ったら豆苗を加える。そうめんの袋の表示どおりにゆでて、ともにざるにあける。 流水で洗って水けを絞り、器に盛る。

2．納豆をさっと混ぜてからのせる。温泉卵をのせ、めんつゆをかける。

（1人分464kcal／塩分4.2g）

＊　＊　＊

かき揚げは、一度に揚げることで手間を抑えて手軽に完成。温玉や納豆、豆苗の組み合わせで、栄養バランスも食べごたえもアップします。いつものそうめんを満足感のある一皿にアレンジして、夏ごはんを楽しんでみてください。

レシピ考案／堤人美　撮影／高杉純　豊田朋子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　

文＝畠山麻美