ホットプレートは持っているけれど、使うのはおうち焼肉やお好み焼きをするくらい…という人も多いのでは。家族や友人の集まる機会の多い季節、みんなで楽しくホットプレートを囲んで、アレンジレシピを楽しんでみませんか。今回は、蒸し焼きしゃぶしゃぶとうどんのラザニアのレシピをご紹介します。
ぎゅうぎゅう蒸し焼きしゃぶしゃぶ
野菜たっぷり！
ポン酢であっさり食べる王道の味
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しゃぶしゃぶやうどんも！アレンジ広がる「ホットプレートで映えごはん」2品
【材料】(3～4人分)
・豚バラ薄切り肉…300g
・キャベツ…1/2個（約500g）
・エリンギ…1パック（約100g）
・もやし…2袋（約400g）
・貝割れ菜…1パック
・ポン酢じょうゆ…適量
【作り方】
1. キャベツは3～4cm四方に切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦3～4等分に切る。豚肉は長さを2～3等分に切る。
2. ホットプレートを高温で熱し、1の野菜、もやしを入れる。豚肉を広げてのせ、水1/2カップを回し入れ、ふたをして8～10分蒸し焼きにする。
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3. 肉の色が変わったら貝割れ菜を散らし、食べるときにポン酢じょうゆをかける。
POINT
豚肉のうまみが野菜にしみるように、豚肉は広げてのせて
(1人分334kcal／塩分1.5g レシピ考案／ほりえさちこ)
うどんラザニア
もっちりうどんと、とろ～りチーズがそそる！
【材料】(3～4人分)
・合いびき肉…300g
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・ピザ用チーズ…120g
・なす…3個
・玉ねぎ…1/2個
・おろしにんにく…小さじ1
・冷凍うどん…2玉
・ホワイトソース缶…1缶（約240g）
・ A
∟カットトマト…400g
∟めんつゆ（3倍濃縮）、砂糖、洋風スープの素（顆粒）…各小さじ2
∟水…1/2カップ
オリーブ油
【作り方】
1. なすは一口大の乱切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. ホットプレートにオリーブ油小さじ1を高温で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ひき肉、なすを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。Aを加えて混ぜ、うどんを凍ったままのせてふたをし、5～6分加熱する。
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3. うどんがほぐれたらさっと混ぜてホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。ふたをしてチーズが溶けるまで4～5分蒸し焼きにし、好みでパセリのみじん切りを散らす。
(1人分511kcal／塩分2.5g レシピ考案／ほりえさちこ)
※この企画で使っているホットプレートは、プレートのサイズが約36×23cmのものです。
大きさや機種によって多少加熱時間が変わりますので、様子を見ながら加減してください。
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温度については、低温＝100～150℃、中温＝160～190℃、高温＝200～250℃が目安です。
＊ ＊ ＊
料理の幅が広がるホットプレート活用レシピ。大きなプレートで豪華にみえるので、おもてなしにも喜ばれそうです。
レシピ考案／ほりえさちこ 撮影／木村 拓 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
文／よしだ