【物価高に負けないレシピ】うまみも食べごたえも大満足の「ブロッコリーと鶏肉のグラタン」

日々、頭を悩ますのは物価高。普段通りスーパーで買い物をしているはずなのに、レジに通すと予想外の値段になっている！ なんてこと、あるあるですよね。

そんなときに必要なのは「節約法」ではなく「使いきる力」をもつことだと、SNS総フォロワー数40万人を誇るおよねさんは言います。

細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つこと。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」したり。そんな、家にあるものを使い切れるレシピをご紹介します。

うまみも食べごたえも満点の一品です

「ブロッコリーと鶏肉のグラタン」

材料（2人分）

ブロッコリー……小10房（約150g）

鶏もも肉……小1枚（約200g）〈一口大に切る〉

かにかま……4本〈ほぐす〉

牛乳……3/4カップ

ピザ用チーズ……30g

玉ねぎ……1/4個〈縦薄切りにする〉

洋風スープの素……小さじ1/2

塩　こしょう　バター　小麦粉

作り方

1　ブロッコリーは耐熱の器に入れ、ラップをかけて2分レンチン（600W）し、 いったん取り出す。

2　鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター10gを熱して溶かし、鶏肉を皮目を下にして並べる。肉の色が変わるまで両面を焼き、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3　小麦粉大1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、そのつど混ぜてとろみをつける。塩、こしょう各少々、洋風スープの素、かにかまを加えてさっと混ぜ、1の器に入れる。

4　ブロッコリーの水けをきってのせ、チーズ、好みでパン粉を散らす。オーブントースターで7～8分、こんがりと焼く。

■レシピを参考にするときは

・レシピ中の大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。また、1カップは200mlです。

・火加減は特に表記がないかぎり、中火です。

・特に表記がないかぎり、フライパンは直径26cm、鍋は直径20cmのものを使用しています。フライパンはフッ素樹脂加工のものです。

・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍を目安に加熱してください。

・「ラップをかけて〇分レンチン」と記載の場合、ラップの端は器の縁につけ、蒸気でふくらんだときや、取り出すときの温度差で破れてしまわないよう、まん中をふんわりとさせてかけます。

・レシピ中の加熱時間は、あくまでも目安です。特に、オーブントースター、電子レンジ、魚焼きグリルは機種や使用環境によって多少異なるので、必ず様子を見ながら調理してください。

・洋風スープの素は顆粒タイプを使用しています。

※本記事はおよね著の書籍『“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』から一部抜粋・編集しました。