節約とかさ増しに便利な食材といえば「もやし」。
圧倒的なコスパで食費を抑えつつ、お肉の量を減らしてもしっかり満足できる「かさ増し効果」は絶大。パパッと作れる和え物から、ガッツリ主役級のおかず、洋風アレンジまで、時短で美味しい調理法がたくさんあります。安くてヘルシー、しかもお腹いっぱいになれる最強の節約レパートリーを、あなたの食卓に取り入れてみませんか？
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ポン酢をからめたトマトをドレッシングに
もやしのトマポンサラダ
1人分：55kcal
塩分：0.7g
■【材料（2人分）】
もやし…1/2袋（約125g）
トマト…小1個
しめじ…大1パック(約200g)
A
・おろししょうが…小さじ1/2
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
■【作り方】
1 トマトは小さめの乱切りにしてボウルに入れ、Aを加えてあえる。
2 しめじはほぐし、耐熱ボウルにもやし、しめじを順に入れる。ラップをかけて5分レンチン（600W）し、そのまま約1分おく。
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3 水けをきって器に盛り、1を汁ごとかける。
レシピを参考にするときは
・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
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・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。
※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。
料理＝上島亜紀、撮影＝難波雄史／『レタスクラブのもやし100レシピ』
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